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【转载】高粱乌米（原创：植物识别【978】）

2017-03-01 14:50:55| 分类：植物世界 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自风儿《高粱乌米（原创：植物识别【978】）》

高粱乌米【Sphacelotheca reiliana(Kühn.)Clint.】，指禾本科高粱属一年生草本高粱在孕穗时被担子菌亚门真菌感染的丝黑穗病，别名：高粱头黑穗病、乌米。病态高粱穗呈白色棒状，幼嫩时可以食用。

高粱乌米含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分。尤其是人体8种必需氨基酸、真菌多糖及膳食纤维等活性多糖、矿物质钾，铁，硒、维生素A，B1，B2，B6，C等含量较高，具有较高的营养价值，是理想的天然保健食品。美国已将其列入食用菌之列，墨西哥也将其视为美食佳品，我国对其开发利用目前尚属空白。

高粱乌米的食用方法：采摘并剥开取出白色棒状物生吃，亦可与土豆、豆角、西葫芦、茄子混合做炖菜，味道鲜美。

这是人工培育的高粱乌米，作为商品出售，5元3束。高粱乌米可速冻后保鲜。

植物识别：检索，有更多图片欣赏，点击即可转入。

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